Italia al Dente 2009 opnieuw groot succes - (fotografie Hans Hijmering)
De vierde editie van Italia al Dente is opnieuw succesvol afgesloten. Hoewel het prachtige lenteweer op zaterdag 21 maart (hoe kan het ook anders op deze eerste dag van de lente!) veel potentiële bezoekers ongetwijfeld naar andere bestemmingen heeft gelokt, kijken we toch terug op een zeer geslaagd weekend.
Zowel op zaterdag als op zondag kon het publiek genieten van allerhande lekkernijen en wijnen, rechtstreeks binnengebracht uit diverse Italiaanse regio’s. Alle workshops en proeverijen waren zo goed als volgeboekt en werden met belangstelling gevolgd. Het enthousiasme van de deelnemende bedrijven en de geïnteresseerde bezoekers maakte Italia al Dente opnieuw tot een heerlijk Italiaans feest!
In de Kookcentrale van Smaak werden diverse wijnproeverijen gegeven onder leiding van Italiaanse wijnexpert Hein Sas en een Brunelloproeverij voor de Horeca onder leiding van Manlio Velli (Vino e Olio). Workshops en proeverijen konden o.a. worden gevolgd op het gebied van olijfolie en chocolade (Elaion), truffel (Il Tartufo di Massimo), Sardijnse producten (Gran Sardegna en Provincia di Cagliari). In het Cucina al Dente in de Bagagehal werd continu gekookt door verschillende koks. Zo maakte Secret of Italy er typisch Emiliaanse gerechten en kookte Ennio van Terra d’Arte er zijn favoriete Marchigiaanse specialiteiten.
Lezingen waren er ook: Andrea van Gemst (oprichtster Slow Food international) sprak over de interpretatie van de Italiaanse keuken in Nederland, Onno Kleyn (culinair journalist) over de geschiedenis van de pasta en Phaedra de Zeeuw van Terra d’Arte over de rol van wijn in de kunst.
In de Kompaszaal kon men even tot rust komen met een espresso, een focaccia of tramezzino in combinatie met een glas wijn uit de Italia al Dente wijnbar. ’s Avonds werd hier gekookt onder leiding van Victor Russo van Passione Italia.
Wij kijken met plezier terug op een authentiek Italiaans evenement waarbij de liefde voor het ambachtelijke en pure kwaliteitsproduct het uitgangspunt vormt. Wij hopen u ook!
Heleen Schreuder - Italia al Dente
| |
